Sự quan trọng của Sắt cho Sức khỏe và Cơ thể

Sắt là một khoáng chất thiết yếu đối với sức khỏe con người. Nó đóng một vai trò quan trọng trong việc cung cấp oxi cho các tế bào và cơ quan trong cơ thể. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu một cách chi tiết về vai trò của sắt trong cơ thể, tác động của thiếu sắt, các nguồn thực phẩm giàu sắt, và cách bổ sung sắt vào chế độ ăn hàng ngày.

I. Sắt là gì và tại sao nó quan trọng?

Sắt là một loại khoáng chất có sẵn trong một số loại thực phẩm và là một thành phần quan trọng của hồng cầu, các tế bào chuyên chở oxi từ phổi đến các cơ quan và mô trong cơ thể. Vai trò chính của sắt bao gồm:

1. Vận chuyển oxi: Sắt kết hợp với protein hemoglobin trong hồng cầu để tạo ra hemoglobin, giúp chuyển oxi từ phổi đến tất cả các phần khác của cơ thể.

2. Hỗ trợ sự phát triển của tế bào: Sắt cũng đóng một vai trò quan trọng trong quá trình phát triển và tái tạo tế bào và mô mới.

3. Hỗ trợ miễn dịch: Nó có tác dụng tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể để chống lại các bệnh tật và nhiễm khuẩn.

4. Vận chuyển electron (cytochrom, mitochondrial dehydrogenase)

5. Hô hấp tế bào (catalase, peroxydase)

6. Tham gia vào thành phần của một  enzym trong hệ miễn dịch.

7. Sắt còn là thành phần của một số men quan trọng

8. Sắt có  vai trò quan trọng trong sự phát triển trí não ở trẻ.

Bảng Nhu cầu Sắt khuyến nghị

(Nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho người Việt Nam, 2016)

Nhu cầu về sắt được áp dụng theo khuyến nghị của FAO/WHO 2004, SEA-RDAs 2005 được tính toán dựa trên bốn cấp độ giá trị sinh học của sắt trong khẩu phần ăn và thay đổi nhu cầu sắt ở phụ nữ có kinh nguyệt và hiệu chỉnh theo cân nặng nên có của người Việt Nam.

Nhu cầu khuyến nghị sắt (mg/ngày):

nhóm tuổi	Nam				Nữ
	Nhu cầu sắt (mg/ngày) theo giá trị sinh học của khẩu phần				Nhu cầu sắt (mg/ngày) theo giá trị sinh học của khẩu phần
	Hấp thu 10% **			Hấp thu 15%****	Hấp thu 10% **	Hấp thu  15% ***
0-5 Tháng	0,93				0,93
6-8 Tháng	8,5			5,6	7,9	5,2
9-11 tháng	9,4			6,3	8,7	5,8
1-2 Tuổi	5,4			3,6	5,1	3,5
3-5 Tuổi	5,5			3,6	5,4	3,6
6 -7 Tuổi	7,2			4,8	7,1	4,7
8-9 Tuổi	8,9			5,9	8,9	5,9
10-11 Tuổi	11,3			7,5	10,5	7,0
10-11 tuổi (Có kinh nguyệt)					24,5	16,4
12-14 tuổi	15,3		10,2		14,0	9,3
12-14 tuổi (Có kinh nguyệt)					32,6	21,8
15-19 tuổi		17,5	11,6		29,7	19,8
20-29 tuổi		11,9	7,9		26,1	17,4
30-49 tuổi		11,9	7,9		26,1	17,4
50 -69 tuổi		11,9	7,9		10,0	6,7
> 50 tuổi (có kinh nguyệt)					26,1	17,4
> 70 tuổi		11,0	7,3		9,4	6,3
Phụ nữ có thai (trong suốt cả quá trình)					+ 15 ****	+ 10 ****
Phụ nữ cho con bú	Chưa có kinh nguyệt trở lại				13,3	8,9
Phụ nữ sau mãn kinh	Đã có kinh nguyệt trở lại				26,1	17,4

 

** Loại khẩu phần có giá trị sinh học sắt trung bình (khoảng 10% sắt được hấp thu): Khi khẩu phần có lượng thịt hoặc cá từ 30g - 90g/ngày hoặc lượng vitamin C từ 25 mg - 75 mg/ngày.

*** Loại khẩu phần có giá trị sinh học sắt cao (khoảng 15% sắt được hấp thu): Khi khẩu phần có lượng thịt hoặc cá > 90g/ngày hoặc lượng vitamin C > 75 mg/ngày.

**** Bổ sung viên sắt được khuyến nghị cho tất cả phụ nữ mang thai trong suốt thai kỳ. Những phụ nữ bị thiếu máu cần dùng liều điều trị theo phác đồ hiện hành.

II. Tác động của thiếu sắt:

Thiếu sắt có thể gây ra nhiều tác động khái quát đối với sức khỏe, bao gồm:

1. Thiếu máu: Hiện tượng thiếu máu do sự suy giảm của hồng cầu là một triệu chứng phổ biến khi thiếu sắt. Điều này có thể gây ra mệt mỏi, buồn ngủ, và sự kém tập trung.

2. Yếu đứt tóc và móng: Sắt đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển của tóc và móng. Thiếu sắt có thể gây ra tóc yếu, khô, và rụng, cùng với móng giòn và dễ gãy.

3. Mất cảm giác: Thiếu sắt có thể gây ra mất cảm giác và cảm giác lạ lẫm trong tay và chân, một tình trạng gọi là thiếu sắt biểu hiện thần kinh.

4. Mất triển vọng phát triển: Ở trẻ em, thiếu sắt có thể gây ra sự phát triển kém cỏi và giảm khả năng tập trung.

III. Nguồn thực phẩm giàu Sắt:

Có nhiều nguồn thực phẩm giàu sắt mà bạn có thể bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày. Các nguồn này bao gồm:

1. Thịt: Thịt đỏ, như thịt bò, thịt lợn, thịt gà, và gan là nguồn thực phẩm giàu sắt.

2. Cá: Các loại cá như cá hồi, cá mackerel, cá sardine, và cá bạc là nguồn thực phẩm động vật giàu sắt.

3. Hạt và hạt cỏ: Đậu nành, hạt lanh, hạt hạnh nhân, hạt óc chó, và các loại hạt cỏ là nguồn thực phẩm thực vật giàu sắt.

4. Ngũ cốc bổ sung sắt: Các sản phẩm ngũ cốc bổ sung sắt thường là một phần quan trọng của chế độ ăn sáng.

5. Rau xanh: Rau cải, bắp cải, và các loại rau lá xanh khác cũng chứa một lượng nhất định sắt.

IV. Cách bổ sung sắt vào chế độ ăn hàng ngày:

Để đảm bảo bạn nhận đủ lượng sắt cần thiết, bạn có thể thực hiện các biện pháp sau:

1. Thực hiện một chế độ ăn đa dạng: Hãy kết hợp cả thức ăn động vật và thực phẩm thực vật giàu sắt trong chế độ ăn hàng ngày.

2. Sử dụng thực phẩm bổ sung sắt: Nếu bạn gặp khó khăn trong việc cung cấp đủ lượng sắt từ chế độ ăn hàng ngày, hãy xem xét việc sử dụng thực phẩm bổ sung sắt theo sự hướng dẫn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.

3. Hạn chế chất ức chế sự hấp thụ sắt: Các chất như cafein và canxi có thể ức chế sự hấp thụ sắt. Hãy giới hạn tiêu thụ của chúng khi ăn các bữa ăn giàu sắt.

4. Sử dụng thêm các thuốc bổ sung: việc sử dụng thêm các thuốc bổ sung sắt theo khuyến nghị của bác sĩ sẽ giúp hỗ trợ bổ sung sắt cho cơ thể. Các bạn có thể tham khảo 2 sản phẩm là ferium xt và ferrola đều có tác dụng giúp bổ sung sắt cho các bệnh thiếu máu hoặc bổ sung cho phụ nữ có thai.

Tham khảo thêm về sản phẩm tại link dưới đây:https://vihapha.com/ferrola-ngan-ngua-va-dieu-tri-thieu-mau-do-thieu-sat-va-acid-folic

V. Kết luận:

Sắt là một khoáng chất quan trọng cho sức khỏe con người, và thiếu sắt có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe. Bằng cách bổ sung các nguồn thực phẩm giàu sắt vào chế độ ăn hàng ngày và duy trì tư duy ăn cân đối, bạn có thể đảm bảo cơ thể được cung cấp đủ sắt để hoạt động mạnh khỏe và duy trì sức khỏe tốt. Đừng quên thực hiện kiểm tra sức khỏe và thảo luận với bác sĩ nếu bạn có bất kỳ triệu chứng thiếu sắt nào.