Người bị viêm gan B nên ăn gì, kiêng gì để cải thiện tình trạng bệnh?

Viêm gan B là một bệnh lý gan mãn tính do virus gây ra, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe và chức năng của lá gan. Bên cạnh việc tuân thủ phác đồ điều trị y khoa, chế độ dinh dưỡng đóng vai trò then chốt trong việc kiểm soát diễn tiến bệnh và hỗ trợ phục hồi. Một thực đơn hợp lý có thể giúp giảm bớt gánh nặng cho gan, tăng cường sức đề kháng và nâng cao hiệu quả điều trị. Tuy nhiên, không phải loại thực phẩm nào cũng phù hợp với người bệnh. Chính vì vậy, việc hiểu rõ người viêm gan B nên ăn gì và kiêng gì là điều vô cùng cần thiết. Bài viết này sẽ cung cấp những thông tin hữu ích để giúp người bệnh xây dựng chế độ ăn khoa học, góp phần bảo vệ lá gan khỏe mạnh. 

Người bị viêm gan B nên ăn gì?

Đối với người bệnh viêm gan B, việc xây dựng một chế độ ăn uống cân bằng và giàu dinh dưỡng là yếu tố then chốt giúp hỗ trợ chức năng gan, tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện chất lượng cuộc sống. Mục tiêu chính là cung cấp đầy đủ năng lượng và các chất cần thiết cho cơ thể, đồng thời giảm thiểu gánh nặng cho lá gan đang bị tổn thương. Dưới đây là những nhóm thực phẩm nên được ưu tiên trong thực đơn hàng ngày của người bệnh.

Rau xanh và trái cây tươi

Đây là nhóm thực phẩm không thể thiếu. Các loại rau củ quả như bông cải xanh (súp lơ xanh), súp lơ trắng, bắp cải, các loại rau lá xanh đậm (cải xoăn, rau chân vịt), cà rốt, bí đỏ, cùng với các loại trái cây như quả mọng (dâu tây, việt quất), cam, quýt, bưởi, táo, lê... là nguồn cung cấp dồi dào vitamin, khoáng chất, chất xơ và đặc biệt là các chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Những chất này giúp bảo vệ tế bào gan khỏi tổn thương do gốc tự do, hỗ trợ quá trình giải độc tự nhiên của cơ thể và tăng cường sức đề kháng.

Ngũ cốc nguyên hạt

Thay vì các loại ngũ cốc tinh chế, người bệnh viêm gan B nên ưu tiên ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt, yến mạch, quinoa, lúa mạch và các sản phẩm làm từ bột mì nguyên cám (bánh mì nguyên cám, mì ống nguyên cám). Chúng là nguồn cung cấp carbohydrate phức tạp tuyệt vời, giúp cơ thể nhận được năng lượng một cách bền vững và ổn định. Bên cạnh đó, ngũ cốc nguyên hạt rất giàu chất xơ, vitamin nhóm B và khoáng chất, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả, giảm táo bón và góp phần giảm áp lực lên gan.

Protein nạc

Protein đóng vai trò thiết yếu trong việc sửa chữa và tái tạo tế bào gan bị tổn thương. Tuy nhiên, cần lựa chọn các nguồn protein nạc để tránh kèm theo lượng lớn chất béo không tốt. Các lựa chọn tốt bao gồm cá (đặc biệt là cá béo giàu Omega-3 như cá hồi, cá thu, hoặc cá trắng như cá basa), thịt gia cầm đã bỏ da (ức gà, ức vịt), trứng (ăn với lượng vừa phải), cùng với các nguồn protein thực vật như đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành (đậu phụ, sữa đậu nành) và các loại đậu đỗ khác.

Chất béo lành mạnh

Mặc dù cần hạn chế tổng lượng chất béo, việc bổ sung các loại chất béo lành mạnh với lượng vừa phải là cần thiết. Các nguồn chất béo không bão hòa tốt cho sức khỏe bao gồm dầu ô liu nguyên chất, dầu hạt cải, dầu cá (hoặc viên uống bổ sung), quả bơ, và các loại hạt như óc chó, hạnh nhân, hạt chia, hạt lanh. Những chất béo này không chỉ cung cấp năng lượng và giúp hấp thu các vitamin tan trong dầu, mà còn có lợi cho sức khỏe tim mạch, một yếu tố quan trọng đối với người bệnh gan mãn tính. Tuy nhiên, lưu ý sử dụng với lượng có kiểm soát do gan vẫn phải tham gia vào quá trình chuyển hóa chất béo.

Sữa và các sản phẩm từ sữa ít béo

Sữa và các chế phẩm từ sữa là nguồn cung cấp canxi và protein tốt. Người bệnh viêm gan B nên chọn các sản phẩm ít béo hoặc không béo như sữa tươi không đường/ít đường, sữa chua không đường/ít đường và phô mai ít béo (như cottage cheese ít béo). Lựa chọn này giúp cơ thể dễ tiêu hóa hơn và giảm thiểu lượng chất béo mà gan phải xử lý, đồng thời vẫn đảm bảo cung cấp đủ canxi cho sức khỏe xương, vốn có thể bị ảnh hưởng ở người bệnh gan mãn tính.
Ăn uống cân bằng giúp cung cấp đầy đủ dinh dưỡng, tăng cường sức khỏe và phòng bệnh. Đa dạng thực phẩm giúp tránh thiếu hụt các chất cần thiết cho cơ thể. Người bệnh nên ăn đủ rau quả, thịt, cá, đậu, ngũ cốc và hạn chế đường, muối, chất béo bão hòa để đảm bảo năng lượng và phục hồi nhanh chóng. Chọn hấp, luộc, nướng để giữ dưỡng chất và hạn chế dầu mỡ, giúp thực phẩm an toàn, tốt cho sức khỏe. Ăn nhiều bữa nhỏ trong ngày giúp gan dễ hấp thu, tiêu hóa tốt hơn và duy trì năng lượng ổn định.

Người bị viêm gan B nên kiêng ăn gì?

Khi được chẩn đoán mắc viêm gan B, ngoài việc tuân thủ điều trị theo chỉ định của bác sĩ, chế độ ăn uống hợp lý đóng vai trò rất quan trọng trong việc hỗ trợ phục hồi chức năng gan. Vậy thực tế, viêm gan B kiêng ăn gì để tránh làm bệnh tiến triển nặng hơn? 

Thực phẩm chế biến sẵn, đồ ăn nhanh

Các loại thực phẩm này thường chứa nhiều chất phụ gia, chất bảo quản, muối, đường và chất béo không lành mạnh như chất béo trans, gây gánh nặng lớn cho gan trong quá trình xử lý. Các loại như xúc xích, lạp xưởng, thực phẩm đóng hộp, mì gói, bánh ngọt công nghiệp, nước ngọt có ga đều làm giảm khả năng hoạt động của gan, dễ gây tích tụ độc tố và làm suy giảm chức năng gan.

Thực phẩm nhiều dầu mỡ, chiên rán

Chứa lượng lớn chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa, các loại thực phẩm này làm tăng lượng mỡ trong gan, gây gan nhiễm mỡ, làm giảm khả năng thải độc của gan và dễ dẫn đến các biến chứng nặng hơn của bệnh viêm gan B.

Thực phẩm chứa nhiều đường

Việc tiêu thụ quá nhiều đường, đặc biệt là các loại đồ ngọt, bánh kẹo, nước ngọt có ga, dễ gây tích tụ mỡ trong gan, dẫn đến gan nhiễm mỡ không do rượu, gây ảnh hưởng xấu đến chức năng gan và làm bệnh trở nên trầm trọng hơn.

Muối và thực phẩm nhiều muối

Ăn quá nhiều muối sẽ gây giữ nước, làm tăng áp lực lên gan và thận, gây phù nề, phù chân, đồng thời làm giảm khả năng chuyển hóa của gan. Người bệnh cần hạn chế sử dụng muối và các thực phẩm mặn để giảm gánh nặng cho gan.

Hải sản sống hoặc chưa nấu chín kỹ (hàu, sò, trai)

Hải sản sống hoặc chưa được chế biến kỹ dễ chứa vi khuẩn Vibrio vulnificus, gây nhiễm trùng nghiêm trọng, đặc biệt nguy hiểm đối với người đang mắc bệnh gan. Nhiễm khuẩn này có thể làm suy giảm chức năng gan, gây viêm nhiễm nặng hoặc sốc nhiễm trùng.

Thực phẩm mốc hoặc chứa độc tố (nấm mốc, thực phẩm nghi mốc)

Các loại thực phẩm này có thể chứa độc tố Aflatoxin, một chất gây ung thư, đặc biệt ảnh hưởng xấu đến gan. Người bệnh cần kiểm tra kỹ thực phẩm, tránh tiêu thụ các loại thực phẩm mốc hoặc có dấu hiệu bị mốc.

Thực phẩm có tính axit cao (chanh, giấm)

Dù tốt cho sức khỏe, nhưng với người có vấn đề về tiêu hóa hoặc bệnh gan, nên sử dụng vừa phải để tránh gây kích thích dạ dày hoặc làm trầm trọng thêm các triệu chứng tiêu hóa.

Lời khuyên và lưu ý quan trọng cho người bệnh viêm gan B

- Luôn hỏi ý kiến bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng để xây dựng chế độ ăn uống phù hợp với tình trạng sức khỏe của bạn. Mỗi người có thể sẽ cần những điều chỉnh khác nhau dựa trên mức độ bệnh, tình trạng gan và các yếu tố cá nhân khác.
- Nước giúp hỗ trợ chức năng gan và hệ tiêu hóa, đồng thời giúp loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể. Hãy đảm bảo bạn uống đủ nước mỗi ngày, thường khoảng 1.5 – 2 lít (hoặc theo chỉ dẫn của bác sĩ).
- Xây dựng nối sống lành mạnh
+ Tập thể dục thường xuyên: Giúp tăng cường sức khỏe tổng thể, giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch và đái tháo đường. 
+ Ngủ đủ giấc: Giấc ngủ đủ và chất lượng giúp cơ thể hồi phục và giảm tải cho gan.
+ Quản lý căng thẳng: Thực hành các phương pháp thư giãn như thiền, yoga, hoặc đi dạo để giảm stress, từ đó có tác động tích cực đến quá trình điều trị.
- Theo dõi triệu chứng và tái khám định kỳ
Hãy chú ý theo dõi các dấu hiệu bất thường và thông báo cho bác sĩ tại các buổi khám. Việc tái khám định kỳ là rất quan trọng để kiểm soát tiến triển của bệnh và điều chỉnh phương pháp điều trị kịp thời.

​Có thể bạn quan tâm: Gói Đạm gan Vihadamgan - Hỗ trợ tăng cường chức năng gan

Địa chỉ mua thuốc, thực phẩm chức năng uy tín, chất lượng, cam kết chính hãng tại:

• Đặt mua hàng trực tiếp từ website của công ty http://vihapha.com.
• Đặt hàng Online tại Zalo 0919 654 189 - 1800 585 865
• Văn phòng công ty: Số 90- Lô C2 Khu Đô Thị Mới Đại Kim, Quận Hoàng Mai- Hà Nội. SĐT 0243 558 5014
• Giờ mở cửa: 08:00 - 17:00 từ Thứ 2 đến sáng Thứ 7 hàng tuần.
• Địa chỉ Quầy thuốc Công ty: Quầy thuốc số 1- V354. Số 120 phố Đốc Ngữ. SĐT: 0916195889 ( Call/ Zalo)
• Giờ mở cửa : Từ 09:00- 21:00 tất cả các ngày trong tuần.( Cả T7, CN)